Konvektionsovn 10 x GN 1/1 - Zanussi Magistar

Varenummer:

ZAN-218822

Professionel Konvektionsovn fra Zanussi

Denne professionelle ovn leverer banebrydende teknologi til køkkener, der kræver præcision og effektivitet. Med kapacitet til 10 GN 1/1 bakker tilbyder den alsidighed til store måltider eller avancerede menuer. Ovnens dampgenerator og Lambda Sensor sikrer perfekt fugt- og temperaturkontrol, så hver ret får optimal smag og tekstur – ideel til alt fra delikate sous-vide retter til sprød stegning.

Vælg mellem tør varme, damp eller en kombination af begge for at opnå hurtigere tilberedning og mindre vægttab på maden. Den automatiske rengøringsfunktion og afkalkningssystem gør vedligeholdelsen nem og bekvem, mens den integrerede fedtopsamler forbedrer sikkerheden og hygiejnen. Ovnen er desuden udstyret med en hurtig nedkølingsfunktion og et forvarmningsprogram.

Stk pris ved: 1 Stk (Før DKK)

85.600,00 DKK (excl. moms)

107.000,00 DKK (incl. moms)

Kan leveres i løbet af 5-7 dage

Antal

Køb

Mulighed for LEASING fra 15.000,- (ex moms) Læs mere her...
1 Års Fuld Garanti - Læs mere her.

Beskrivelse Produktinformation / PDF / VIDEO

Specifikationer:

Brand: Zanussi Professionel
Kapacitet: 10 x GN 1/1
Digitalt interface med LED-baggrundsbelyste knapper og guidet valg.
Indbygget dampgenerator til præcis fugt- og temperaturkontrol baseret på de valgte indstillinger.
Reel fugtkontrol baseret på Lambda Sensor til automatisk at genkende mængde og størrelse af mad for konsekvente kvalitetsresultater.
Tør, varm konvektionscyklus (25 °C - 300 °C): ideel til madlavning med lav fugtighed.
Kombinationscyklus (25 °C - 300 °C): kombineret konvektionsvarme og damp for at opnå et fugtighedskontrolleret madlavningsmiljø, hvilket fremskynder madlavningsprocessen og reducerer vægttab.
Lavtemperatur dampcyklus (25 °C - 99 °C): ideel til sous-vide, genopvarmning og delikat madlavning. Dampcyklus (100 °C): til fisk og grøntsager. Højtemperatur damp (25 °C - 130 °C).
Forudindstillet program til regeneration, ideelt til banketter på tallerken eller genopvarmning på bakke.
EcoDelta madlavning: madlavning med fødevareprobe, der opretholder en forudindstillet temperaturforskel mellem madens kerne og madlavningskammeret.
Programmeringsfunktion: maksimalt 100 opskrifter kan gemmes i ovnens hukommelse, så den præcise opskrift kan genskabes når som helst. 4-trins madlavningsprogrammer er også tilgængelige.
OptiFlow-luftfordelingssystem til at opnå maksimal ydeevne i jævnt køling/varme og temperaturkontrol takket være et særligt kammerdesign.
AirFlow-luftfordelingssystem til at opnå maksimal ydeevne i jævn køling/varme og temperaturkontrol takket være et særligt kammerdesign kombineret med højpræcisions ventilator med variabel hastighed.
Ventilator med 5 hastighedsniveauer fra 300 til 1500 RPM og omvendt rotation for optimal jævnhed. Ventilatoren stopper på mindre end 5 sekunder, når døren åbnes.
Enkeltføler kernetemperaturprobe inkluderet.
Automatisk hurtig nedkøling og forvarmningsfunktion.
HP Automatisk Rengøring: Automatisk og indbygget selvrensende system med integreret afkalkning af dampgeneratoren. 5 automatiske cyklusser (blød, medium, stærk, ekstra stærk, kun skylning).
Fedtopsamler: forberedt til integreret fedtafløb og opsamling for sikker betjening (dedikeret base som valgfrit tilbehør).
USB-port til at downloade HACCP-data, dele madlavningsprogrammer og konfigurationer. USB-porten giver også mulighed for at tilslutte sous-vide-probe (valgfrit tilbehør).
Back-up-tilstand med selvdiagnose aktiveres automatisk, hvis der opstår en fejl, for at undgå nedetid.
Integreret dørafskærmning for at undgå damp- og varmespild fra døren, når rullestativet ikke bruges.
Dobbelt termoglasdør med åben ramme-konstruktion, for kølig ydre dørpanel. Svinghængt let aftageligt indre glas på døren for nem rengøring.
Sømløst hygiejnisk indre kammer med afrundede hjørner for nem rengøring.
304 AISI rustfrit stålkonstruktion hele vejen igennem.
Frontadgang til kontrolpanelet for nem service.
IPX 5 sprøjtevandsbeskyttelsescertificering for nem rengøring.
Leveres med 1 stk. bakkeholder 1/1 GN, 67 mm afstand.
Mål udvendige: B: 867 x D: 775 x H: 1058 mm